Hallo Nicole,
herzlich Willkommen hier! Ich denke, du wirst sehr schnell Spaß an diesem tollen Hobby gefunden haben 
1. Was muss ich vor der Anschaffung wissen?
Welche Art du willst
Und dann dementsprechend die Haltugsparameter.
Alles in allem ist ein Terrarium für ein Insekt recht einfach. Du brauchst eben ein Becken (da hast du schon viel Spielraum), eine Beleuchtung (von den Temperaturen, die dein Tier braucht, der Terrariengröße, der Umgebungstemperatur, ... abhängig), ein Thermometer und Hygrometer, sowie eine Sprühflasche und die passende Einrichtung.
2. Wo sollte ich mir am besten eine Gottesanberterin holen?
Bei einem Züchter. Vorzugsweise in deiner Nähe oder auf einer Messe, alternativ über den Postweg.
3. Welche Arten sind Anfängergeeignet?
Dazu einfach mal die Suchfunktion benutzen oder auf mantisonline.de die grün hinterlegten Arten.
4. Wieviel Platz brauchen sie?
Auch das ist von der Art abhängig. Du wirst überrascht sein, wieviele verschiedene Arten es gibt 
5. Wie genau bekommt man die Luftfeuchtigkeit hin?
Wieder: abhängig von der Art. Den einen reicht ein Eckchen mit moos augelegt und alle paar Tage einmal kurz reinsprühen, andere wiederrum, brauchen speziellen Bodengrund, ...
Meistens reicht ein Bodengrund aus Seramis - Erde - Moos (Schichtweiße aufgebaut) und regelmäßiges sprühen.
6. Wie sieht die Einrichtung eines solchen Terrariums aus?
Einfach mal in dem Unterforum für Terrarien schauen. Da gibt es ein paar tolle Beispiele. Der wichtigste Punkt wäre, dass du bei Larven darauf achten musst, dass sie genug Platz zum Häuten haben!
Lebende Insekten. Es gibt Arten, die sind auf fliegende Beute spezialisiert, andere sind "Allesfresser". Wichtig: Keine Heimchen verfüttern!
Liebe Grüße,
Regina